会社概要

社　名株式会社うを新
屋　号木津うを新
住　所大阪市天王寺区堀越町12番5号
uwoshinビル1階
創業／設立大正十四年以前／昭和41年6月1日

木津の由来

　当店の屋号“木津”は“浪速区史”によると次のような由来があります。

　推古天皇元年に、四天王寺建立の際、諸国より建築用の木材が木の津の地に着したとの事。後、木津と称す。現在の大国町、敷津町一帯を言う。

当地には、他地域に見られぬ珍しい姓の人がある。
例えば、徳珍、茶珍、鍋釜、雲雀（ひばり）、碇（いかり）、鰯（いわし）、法西、法覚、普賢、仏坂、覚道、改正、鈍宝、綿帽子、目蓮（めれん）、言美（ごんび）、言飛、道圓、道願、法心、鯛天、三條場、仁丹、妙玄、太真、成舞、浄閑、正月、十石、弓場、古銭、など。
難波、木津の土地の有力の人に多い。（浪速区史より引用）

沿革と歴史

嘉永～安政「角田新兵ヱ」出生。（戸籍より）
安政～明治「新兵ヱ」大坂木津邑にて“金時人参、天王寺蕪” など現在「なにわの伝統野菜」である農産物を栽培していたと思われる。
明治後期「新兵ヱ」長男「亀松」「なにわの伝統野菜」など農産物を栽培し行商や大阪天満青物市場で販売する。
大正初期「亀松」の長男「新太郎」大阪みなみの割烹「みやこ」で料理の修業に入る。
大正14年（1925）初代「新太郎」は、この年（少なくとも）、木津邑において農産物の行商に従事する傍ら、料理仕出しと寿司の提供を開始。その際、自身の名から一字を取り、「う越新」を屋号とした。
戦中戦中の一時期休業。
戦後仕出しと共に一時期木津卸売市場で魚の卸売りをする。
昭和32年（1957）新太郎の長男「照夫」「う越新」を後継。
昭和41年（1966）「株式会社う越新」を設立。
昭和45年（1970）新太郎の次男「貞吉」寿司部門を分離し、寿司店「角寿し」を開業。「う越新」料理仕出し専門となる。
昭和61年（1986）「照夫」三男「守」料亭へ修業に入る。
平成 6年 （1994）宝橋調理施設建設。屋号を「木津うを新」、登記名を「株式会社うを新」に変更。
平成14年（2002）11月25日「守」「株式会社うを新」を後継。
平成15年（2003）先祖が栽培していた「なにわの伝統野菜」を、元木津市場で漬物店を営み、普及に尽力された石橋明吉氏の助言により料理内容に取り入れる。
平成18年（2006）11月1日 天王寺区堀越町に新社屋を建設し調理施設と本社を統合移転する。
平成25年（2013）7月1日 WebShop“uwoshin.net”開店。
令和 3年（2021）新型コロナウイルスの影響により事業を縮小。
令和 6年（2024）3月20日 料理仕出し専門店「木津うを新」を閉業。